蔻兒貓貓家

這道像是小蛋糕的美麗菜餚, 其實源自於英國鄉村的"隔夜飯“食譜

既然是傳統的隔夜菜食譜, 做法非常簡單, 

也就是前一天吃剩的各種蔬菜, 加上馬鈴薯泥, 然後壓成可愛的小圓型, 下鍋煎炸

當然用新鮮蔬菜做更是健康好吃！

蔻媽廚房作法：

1. 選用baby potato (口感較為鬆軟, 當然找不到也可以用一般的馬鈴薯）切成小塊, 放上少許的奶油塊進烤箱烤至鬆軟

   Tip. 我通常會加幾顆蒜頭跟馬鈴屬一起烤, 味道更香, 如果家人不愛吃蒜頭, 搗泥時拿掉即可

2. 出爐後搗成泥

3. 隨意加入切碎後的新鮮蔬菜, 簡單以海鹽調味即可

   Tip 1. 選用口感硬脆的蔬菜配上馬鈴薯更搭！

   Tip2. 我做菜通常使用玫瑰鹽岩, 比起食鹽來得更健康也不會死鹹

4. 傳統上這道菜是長得小小的圓形蛋糕狀, 大概也是因為這個形狀最好控制煎的火侯, 隨意找廚房符合的模子就可以了

    Tip. 這裏使用的是最小的量杯, 或是餅乾壓模也可以

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5. 鍋具刷上薄薄的油

   Tip1. 使用刷具刷油不僅能均勻受熱, 用量更能控制在少油的健康範圍內

        2. 這裏使用的是銅鍋, 好處是導熱快, 火侯開中小火即可

        3. 蔻媽做菜習慣使用椰子油, 價錢不貴又健康

6. 中小火煎至一面脆皮即可翻面, 兩面都煎到脆皮就完成囉

7, 增添口感和小朋友的蛋白質, 用小鑄鐵鍋另外煎了蝦仁

    Tip. 底下是蒜泥鋪底, 添加香氣, 油一樣是薄薄的椰子油, 起鍋前再撒上鹽及少許調味料（如巴西利等等香草都可以）

8. 出爐囉～馬鈴薯配上酸奶也百搭！

9. 不愛吃飯的蔻兒聽到有 “蛋糕” 迫不及待地跑來吹蠟燭 :p

平常老愛把菜菜挑掉的小孩, 不知不覺就能吃下許多蔬菜耶！

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